강 의 계 획 서

강 의 명			한방꽃차 소믈리에 과정		수업일시	매주 수요일 18:00~21:00				주수 / 시수 / 학점				12주 3시간
교 재 명			한국한방꽃차협회	저자명			KIM,OH		출판사		KIm,OH	출판년도			2014
수업목표			1.야생화 식용꽃,줄기,잎,열매등의 재료로 꽃차, 건강에 이로운 제다교육으로 한방꽃차소믈리에 전문가를 양성한다 2.한방꽃차에 대한 기본적인 이론과 실습을 통해 한의학적 효능에 대한 정보를 배운다
교수성명			정난영		연락처 / 이메일주소			010 3688 5541 jry3340@daum.net
주	월	일	강 의 내 용 (차시)								수업방법 (원격/출석/현장/기타)		학습자료 (과제포함)			기자재 (보조교구)
1			꽃차의이해 , 오리엔테이션								출석
2			덖음꽃차 포장 및 보관법 , 산죽차 실습								이론, 실습		교재			꽃가위 면보 뒤집게
3			꽃차음식, 생강나무꽃차 실습								이론, 실습		교재			꽃가위 면보
4			덖음차와 발효차, 팬지 제다실습								이론,실습		교재			꽃가위 꽃집게 면보
5			찻물의 온도와 적당한생활용수, 목련꽃차 제다실습								이론,실습		교재			꽃가위 면보 꽃집게
6			감기증상별차, 진달래꽃차 및 불용성색소								이론,실습		교재			꽃집게 면보 꽃가위
7			티테라피, 수서해당화 실습								이론,실습		교재			꽃집게 꽃가위 면보
8			잎차의 종류, 횡매화꽃차의 제다실습								이론,실습		교재			꽃가위 꽃집게 면보
9			계절별 차의 특성, 쑥잎차 제다실습								이론,실습		교재			면보 꽃가위 꽃집게
10			티에젠다, 인삼꽃차 제다실습								이론,실습		교재			꽃집게 꽃가위
11			칼라와 꽃차, 아까시나무꽃차 제다실습								이론,실습		교재			꽃집게 꽃가위 면보
12			품평회 티파티 및 종강								이론,실습					품평회티파티재료